Tuz, yüzyıllardır sadece lezzet unsuru olarak bilinse de, günümüzde yapılan akademik araştırmalar bu bakış açısını tamamen değiştiriyor. Harvard Üniversitesi’nde yapılan yeni bir çalışmada, doğal kaynak tuzlarının, rafine tuzlara göre %30’a kadar daha fazla mineral içerdiği gösterildi. Sodyumun yanı sıra magnezyum, potasyum, çinko, selenyum gibi mikro mineraller; hücre içi dengeden sinir sistemi fonksiyonlarına kadar pek çok alanda aktif görev alıyor.

Doğal havuzlarda güneş ve rüzgârla kristalleşen bu tuzlar, katkı ve kimyasal işlem görmeden şişeleniyor. Yaprak tuz, altın tuz ve sıvı tuz gibi çeşitler ise hem sofralık kullanım hem de fonksiyonel sağlık desteği olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, "Doğal tuzlar artık bir süs değil, dengeli yaşamın temelidir" görüşünde birleşiyor.